速いお返事をしていただき、ありがとうございました。今の段階では、Stanford POS Taggerが繁体字に対応するまえに、分析する前に簡体字に変換しておくしかありません。また、日本語分析に当たって、茶筅、mecabの選択肢があるように、Stanford POS Taggerのほかに、jieba、Chinese Word Segmenterなどパーサーを選択肢として中国語分析への導入も考慮に入れていただければと存じます。