こんにちは、樋口です。書き込みありがとうございます。
> 利用法としては、プロジェクト⇒設定⇒「語を抽出する方法」でTermExtract
> を指定できればと思っています。
これを実現するためには、ソースコードを編集していただく(プログラムを書
いていただく)必要があります。もちろん、ご自身でプログラムを書かなくて
も、予算があれば外注することも可能でしょう。
ただ、いずれにせよ結構大変だと思いますから、あまりお勧めいたしません。
> ツールのプラグイン⇒複合語の検出⇒TermExtractの利用もあるのですが、
> こちらを利用するのでしょうか?
そうされることがお勧めです。マニュアルのA.4.3節およびA.4.4節をお読みい
ただければ、このコマンドの使い方をおおむね掴んでいただけるのではないか
と存じます。