こんにちは、樋口です。書き込みありがとうございます。
ダウンロードしたデータの分析は可能なご様子で良かったです。青空文庫等の
ダウンロード・データのみで問題なければ、これでいったん解決というところ
でしょうか。
もしご自身でデータ入力をなさりたい場合には、まずはWordなり、Windows付
属のテキストエディタなりで、日本語の文章を入力すると良いでしょう。それ
を、サクラエディタの新規ファイルに貼り付けて保存すれば、KH Coderで分析
できるのではないかと思います。「名前を付けて保存」画面では、「文字コー
ドセット」を「SJIS」に、改行コードを「CR+LF」に設定して下さい。
なお、お試しになる際には、いきなり長文を入力するのではなく、まずは短い
文章でテストしていただくのが良いでしょう。