こんにちは、樋口です。書き込みありがとうございます。
> 「kokoro2.txt」をダブルクリックして開くと文字化け
> している
「kokoro2.txt」をダブルクリックしたときに開くのは、KH Coderではなく、
お使いのPCにインストールされているテキストエディタであろうと思います。
※日本語Windowsですとデフォルトでは「メモ帳」というテキストエディタが
起動します。
「kokoro2.txt」は日本語のデータ(SHIFT-JIS)であるにもかかわらず、テキ
ストエディタが中国語のデータと見なして表示を行っているために、文字化け
が発生しているものと考えられます。
サクラエディタ(フリー)や秀丸エディタ(シェア)のような、和製のテキス
トエディタをインストールしてお使いいただきますと、当該の文字化けは解決
する可能性が高いと思います。